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台南阿裕牛肉涮涮鍋




菜單就這麼簡單,鍋底就一種。

我很喜歡這種專心致志的店家,不做些額外的事情,簡簡單單就這樣子十年如一日的堅持的口味,
讓我們不管多久後回來,都可以重溫那種熟悉的味道,台南,的確是一個有很多這種堅持的古都。

當日在店家詢問時,並沒有販售牛肉乾。本來是想拎一包回來給雷爸打打牙祭。

當日有點牛雜,一上來就是把牛雜放在裡面了!
我個人是認為分量很多,此時剛開始喝的時候,湯頭較清爽,肉味較淡。
牛雜是已經魯到軟爛的口感,對於我這種愛吃筋、內臟者,相當喜歡那種黏牙的口感。








下圖是牛肝,一上來就閃著晶亮的光芒,相當新鮮。



我喜歡燙到中心粉嫩就入口,說到此,阿裕牛肉提供的醬油膏也偏甜口感。(不要忘記這可是台南!)
另外有提供免費的白飯以及魯肉醬汁可以澆淋,我認為滷肉口味道是差強人意,倒不是我在台南常吃到的那種膠質口感,我個人很喜歡佐著小山的薑絲,伴著肉片入口。這時候相當想配些啤酒!
但考量到日正中午喝酒,有損我形象,就忍住了。




我只能說,台灣牛肉吃起來油花真的相較比較少,但是卻有股特殊的嚼勁。



肉片盤上來時,油花雖少但是分部的也很均勻漂亮。



上下兩圖是不同部位的肉,我不是很清楚到底是點了不同部位的肉還是會上不一樣的肉盤。
但我比較喜歡上方油花比較多的那種。



店門口進來就可以看到老闆在現場切片,然後大家都圍著老闆看。
右邊呢則是一鍋一直在滾的湯底,裡面滿滿的牛雜,在這邊點火鍋是可以加湯底的。
但加一次我們大概就吃得差不多了。




除了涮涮鍋以外,店裡面還有賣牛肉湯,
但我看很多人也是兩人一人開一鍋,反正鍋底才一百,也不算貴。
整體而言,只要對於菜色裡帶點甜味不排斥,
我覺得阿裕牛肉涮涮鍋倒是一個值得一訪還蠻有特色的店家。
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