不斷膨脹的自我

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來去Joyce's kitchen上課







本次的義大利麵是搭配茄子,是本日我最喜歡的一道菜。
茄子吃起來很甜嫩順口。

先把茄子切成約公分的長度,再煎至兩面金黃,放在旁邊備用。




接著拿出番茄醬燉煮,也可以買市售番茄醬。
旁邊可以開始煮水準備開始煮義大利麵。






在義大利麵煮至半熟後,再依序將義大利麵以及茄子加入。
最後搭上起司,就可以上桌了。

我個人對這款這起司無啥喜惡,這是一種很淡味的起司。
在我吃起來,加跟不加似乎只在一種很些微差異。





不過拿這起司裝盤很美。

接著就開始做芒果果醬,適逢季節的尾聲,芒果已經不如中期那般好。
但加入香草莢,吃起來有股綿密的宛若奶霜的口感。
我很喜歡這口味的果醬,後來回家我仿校此法,做了酸甜的梨子果醬以及紅茶梨子果醬都不錯。
意外的是我的紅茶梨子果醬吃起來有種烏梅的味道。



魚排使用的是鮸魚。孤陋如我,沒有聽過鮸魚呀。(掩面)
是個含有豐富膠質的一款魚,本次老師取用尾段。
下次男人來的時候考慮拿這款魚招待一下~!!!



也可以用其他的白肉魚取代。
這款膠質濃厚的魚款,無法將魚皮那面間的酥脆。
但有另一種風情。




魚煎熟後,開始料理醬汁。
這是一品很清爽的主餐,我個人覺得加點金桔及薄糖較和我口味。




整體而言,在老師家上課跟同學聊天的氣氛都很愉快。
這幾道餐點學起來不難,很容易上手,回家運用一番很快就可以招呼出一桌宴客菜餚。

下次有空,再去老師家學學XD。

上課資訊:http://blog.yam.com/jplaying
 


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